Ett namn kan betyda mycket. Namnet parmesan på den ost vi känner med det namnet heter egentligen Parmigiano-Reggiano och har orsakat mycket bråk om vilka ostar som ska få bära namnet. Numera är namnet parmesan skyddat inom EU, och de ostar som får ståta med det namnet måste vara tillverkade i rätt region i Italien. Men […]
